Hacher finement l'ail, ajouter la crème d'anchois puis incorporer progressivement l'huile d'olive. ...

Faites ouvrir les moules sur feu vif. Décoquillez-les. Arrosez-les d'huile d'olive assaisonnée et parfumée à l'estragon. Laissez macérer 1 h. ...

Lavez les salsifis, grattez-les, coupez-les en tronçons de 3 centimètres; lavez-les de nouveau, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 40 ...

600 g de gras-double cru (tripes) 40 g de beurre 100 g de lard de poitrine 1 cuillerée à soupe de farine 1 oignon moyen piqué de 2 clous de ...

Pour 6 personnes : 500 g de tagliatelles 350 g de poitrine fumée au simplement salée 6 oeufs calibre 50-55 100 g de gruyère râpé 200 g de ...

20 minutes. Pour 4 personnes : 1 derrière de lapin coupé en 4 morceaux 40 g de beurre 4 fines tranches de lard fumé ou non quelques brins de ...

Hachez 300 g de lard 2 tranches de jambon d'York le foie le gésier le coeur et la chair retirée du cou d'une dinde de 4 kg. Faites fondre 2 ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 300 g pièce 1 kg d'asperges (28 asperges) 1 verre (10 cl) de cidre brut 1 litre (50 cl) de crème ...

Pour 4 personnes : 750 g de champignons de Paris frais ou une boite 4/4 de champignons de Paris en morceaux 300 g de chorizo fort 100 g de lard de ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de mouton désossée coupée en cubes 15 cl de yaourt nature jus de 1 citron 1 c à soupe d'huile d'olive sel et ...